Cartes & menus
Pour le déjeuner, nous proposons
- En semaine, le menu déjeuner à partir de 29€
- Le samedi et dimanche, menu Coty à partir de 39€
Menu déjeuner
Entrée ● plat ou plat ● Dessert : 29 €
Entrée ● plat ● dessert : 39 €
Du lundi au vendredi, hors jours fériés
Entrées au choix
Maquereau mariné façon gravelax
petite salade de pommes de terre, sauce fromage blanc et raifort
Salade de haricots verts condimentée aux framboises, mousse de foie gras et melba de
pain de mie, poitrine de cochon demi-sel crousti-fondante
Plats au choix
Merlu rôti aux olives, marmelade de courgettes et tomates cerises, riz vénéré et beurre
monté au basilic
Suprême de volaille fermière de la Mangrière rôti au chorizo ibérique et à la sauge,
légumes cuisinés à la niçoise
Fromages ou dessert
Assiette de fromages affinés
Millefeuille de gavottes au chocolat, compotée de cerises,
crumble au chocolat et glace au lait d’amande.
Baba au rhum, pistaches, fraises en compotée et sorbet
Prix net, toutes taxes comprises
Menu “François Coty”
55 € par personne, hors boissons
Entrée + plat : 45€ / Plat + dessert : 39€
Plateau de fromages: supplément 14 €
Entrée au choix
Le thon, la langoustine et la tomate
carpaccio de thon mariné à l’huile d’olive fumée , tarama de langoustines et tourteaux au curry breton et citron vert, rougail de tomates .
Le foie gras, la framboise et la pistache
marbré de foie gras des landes aux pistaches, confit de framboises au poivre rouge de Kampot, pain toasté
L’oeuf, l’artichaut et le chorizo ibérique
jaunes d’oeufs de Touraine confits au vinaigre de cidre et soja, artichaut en textures, noisettes grillées et chorizo ibérique
Saumon fumé
Assiette de saumon fumé au château, crème fraîche de Verneuil au zeste de citron
Plats au choix
La lotte, l’olive et le fenouil
Lotte cuit à l’huile de persil aillé, confit d’olive noire, beurre de sardine, fenouil confit dans son jus et en mousseline
Le Veau, l’orge perlé et les mini-légumes d’Eric Roy
Quasi de veau, viennoise briochée de parmesan, risotto d’orge perlé, mini légumes glacés, jus de veau à la sauge
Le Canard fermier et la pêche
Filet de canard de la ferme de la Mangrière rôti à la baie verveine et miel de Touraine, pêche rôtie au gingembre, semoule de légumes aux noix de cajou
Dessert au choix
Cheesecake gingembre citron vert, fraises et huile d’olive:
Chocolat, framboise et hibiscus
Mousse légère Manjari, compotée de framboises et hibiscus, biscuit moelleux au chocolat
Abricot, amande et citron yuzu
Panacotta amande, ganache citron, abricot rôti en compotée, crumble et sorbet
Prix nets T.T.C
Pour le dîner, nous proposons
- Menu Coty 55€: place aux saveurs d’été (Bar au fenouil confit, canard aux pêches roties, foie gras au confit de framboises)
- Menu Potager 39€ : végétarien et gourmand !
Menu “François Coty”
55 € par personne, hors boissons
Entrée + plat : 45€ / Plat + dessert : 39€
Plateau de fromages: supplément 14 €
Entrée au choix
Le thon, la langoustine et la tomate
carpaccio de thon mariné à l’huile d’olive fumée , tarama de langoustines et tourteaux au curry breton et citron vert, rougail de tomates .
Le foie gras, la framboise et la pistache
marbré de foie gras des landes aux pistaches, confit de framboises au poivre rouge de Kampot, pain toasté
L’oeuf, l’artichaut et le chorizo ibérique
jaunes d’oeufs de Touraine confits au vinaigre de cidre et soja, artichaut en textures, noisettes grillées et chorizo ibérique
Saumon fumé
Assiette de saumon fumé au château, crème fraîche de Verneuil au zeste de citron
Plats au choix
La lotte, l’olive et le fenouil
Lotte cuit à l’huile de persil aillé, confit d’olive noire, beurre de sardine, fenouil confit dans son jus et en mousseline
Le Veau, l’orge perlé et les mini-légumes d’Eric Roy
Quasi de veau, viennoise briochée de parmesan, risotto d’orge perlé, mini légumes glacés, jus de veau à la sauge
Le Canard fermier et la pêche
Filet de canard de la ferme de la Mangrière rôti à la baie verveine et miel de Touraine, pêche rôtie au gingembre, semoule de légumes aux noix de cajou
Dessert au choix
Cheesecake gingembre citron vert, fraises et huile d’olive:
Chocolat, framboise et hibiscus
Mousse légère Manjari, compotée de framboises et hibiscus, biscuit moelleux au chocolat
Abricot, amande et citron yuzu
Panacotta amande, ganache citron, abricot rôti en compotée, crumble et sorbet
Prix nets T.T.C
Menu Potager
39 € hors boissons
Entrée ● plat ● dessert
Plateau de fromages: supplément 14 €
Entrée
Jaunes d’œufs de Touraine confits au vinaigre de cidre et soja, artichaut en textures, noisettes grillées
Plat
Risotto d’orge perlé au parmesan, petits légumes de chez Eric Roy glacés, pain melba au confit d’olives
Dessert au choix parmi :
– Cheesecake gingembre citron vert, fraises et huile d’olive
– Mousse légère Manjari, compotée de framboises et hibiscus, biscuit moelleux au chocolat
– Panacotta amande, ganache citron, abricot rôti, en compotée, crumble et sorbet
Prix nets TTC
Vous avez moins de 30 ans et vous avez envie de vous offrir les plaisirs d’une grande table dans un cadre prestigieux ?
Le menu enfant est proposé aux moins de 12 ans, pour le déjeuner ou dîner
Menu Jeunes Gourmets
Un repas gastronomique à prix doux : 60 €
Vous avez moins de 30 ans et vous avez envie de vous offrir les plaisirs d’une grande table dans un cadre prestigieux ?
Le repas comprend :
● coupe de Vouvray en apéritif
● amuse-bouche
● menu “François Coty” avec un verre de vin
● eau & café
Valable toute l’année selon disponibilité, sur réservation aux moins de 30 ans.
Prix net, toutes taxes comprises
Menu Enfant
Entrée ● Plat ● Dessert ● Boisson comprise (non alcoolisée) : 20 €
Entrée au choix
Potage de légumes du moment
Saumon fumé, crème fouettée citron
Plat au choix
Poisson du marché, pâtes fraîches et purée de carottes
Volaille Fermière
Steak haché
Accompagnement au choix : Mousseline de légumes, Frites ou pâtes fraîches
Dessert au choix
Mousse au chocolat, sauce caramel
Ile flottante amandes caramélisées
Verrine de fruits frais
Une formule estivale pour une pause gourmande au bar ou au salon-terrasse
Planchette sucrée / salée : saumon, foie gras, fromages, salade, verrine dessert
25€ par personne
Communiquant avec l’Origan, le bar, vaste et chaleureux salon invite à la détente et à la convivialité à toute heure de la journée.
